Oficina de Comida Japonesa Caseira resgata “comida da batchan” Nikkeis resgatam o sabor da “comida da vovó” em oficina que ensina o preparo de sete pratos da culinária japonesa Batchan, em japonês, significa avó. A 1ª Edição da Oficina de Comida Japonesa Caseira contou com a participação de 22 pessoas – lotação máxima – dos quais 12 eram descendentes de japoneses. Para os nikkeis, a oficina resgatou a memória afetiva, a “comida da batchan”. Foram preparados sete pratos: gohan (arroz japonês sempre quentinho), missoshiru (sopa de pasta de soja fermentada), yakizakana (anchova grelhada), inhame nikorogashi (cozido), kinpira gobo (bardana refogada) com gergelim, tsukemono (conversa de […]
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Matéria originalmente publicada na Revista Hahistag Edição #24 Outubro 2017 Arquiteto conhecido pelos projetos de restaurantes sofisticados revela seu processo criativo em entrevista para a Hashitag. Visitamos o atelier do arquiteto Naoki Otake logo após seu retorno de Milão, na Itália, onde foi receber o prêmio internacional A’ Design Award, na categoria Espaço Interior e Design de Exposição. Primeiro, perguntamos como foi a solenidade. “Era tudo muito glamuroso, diferente das premiações aqui no Brasil, que são mais informais”. A premiação foi na cidade de Como, distante cerca de 50 km. de Milão, e foi regado “a muito Prosecco e […]
JAPA é uma pequena pérola composta por Roberto Menescal, em digamos, uma homenagem à aceitação da bossa nova no Japão. O Japão é hoje o país onde mais se ouve música brasileira boa, seja instrumental ou cantada. Menescal é campeão de estar por lá, mas Wanda Sá, Jacques Morelenbaum, Ed Motta, Egberto Gismonti, Marcos Valle, Leila Pinheiro são figurinhas fáceis de encontrar nas ruas e nas casas de shows de Tokyo. Vê se você também s’Yamaha nessa música. JAPA, música e letra de Roberto Menescal Peixe frito com cachaça E um bom tutu de feijão Os japas vão gostando Sashimi, […]
O EduK é uma plataforma de ensino on-line que oferece cursos e ferramentas para pessoas que desejam aprender, se aprimorar e investir em suas paixões. Através de uma programação ao vivo e gratuita e de um catálogo com mais de mil cursos on-line, a eduK mostra – da gastronomia ao artesanato, da fotografia à moda e beleza – que é possível sim trabalhar com o que se gosta. Conta com mais de 4 milhões de seguidores e um cardápio de 1.000 cursos à disposição, sob demanda. Atendendo ao convite da EduK, Jo Takahashi foi convidado para desenvolver um curso on-line sobre […]
Celebrando o Outubro Rosa, mês dedicado a conscientização e prevenção ao câncer de mama, um time de mulheres incríveis toma conta do Restaurante Jacarandá. Nada mais apropriado. Outubro é quando os jacarandás dão o acento na paisagem. Em São Paulo, o Parque do Ibirapuera oferece uma vista deslumbrante da florada dos jacarandás à beira do lago. Nem é preciso entrar no parque para apreciar esta paisagem, vista a partir da avenida Pedro Alvares Cabral. A chef Telma Shiraishi, do Restaurante Aizomê, elaborou um menu de cinco tempos mesclando a cozinha sul-americana do Jacarandá com seu toque oriental. A harmonização com […]
A atriz, diretora de teatro e ativista RUTH ESCOBAR (1935-2017) partiu hoje. Ela foi a responsável por trazer ao Brasil, pela primeira vez, o dançarino de Butô, KAZUO OHNO (1906-2010), em 1986. Agora se encontram em outra dimensão, onde o Butô e o Teatro façam mais sentido.
O projeto Sukiyaki do Bem é uma iniciativa da ceramista Hideko Honma, que completa 11 anos em 2017, demonstrando maturidade e plenitude em seus propósitos. Desde a sua primeira edição, em 2007, vem mantendo seu princípio de difundir a arte da cerâmica aliada à gastronomia, reforçando a relação umbilical entre estas duas manifestações, revertidas para uma causa social. Toda a renda líquida obtida no evento é destinada a instituições de assistência social. Este ano, as entidades que receberão a doação são o Assistência Social Dom José Gaspar Ikoi no Sono e o Gigante Beisebol Clube. Inicialmente, o Sukiyaki do Bem […]