Daily Archives: 6 de março de 2016

Com o fechamento do Rangetsu, tradicional casa que servia ótimos sukiyakis, o chef Shin Koike não se conteve. Resolveu implantar em seu serviço este nabemono (nome genérico para as receitas preparadas em panelas especiais). Nabe significa panela, e mono, coisas. Ou seja, coisas na panela. É verdade que há pratos de panela em todo o mundo. Na China, o huǒ guō (火鍋 ), na Coréia, o Jjigae, na Suiça, o fondue. Na culinária japonesa, o sukiyaki é o mais conhecido. O sukiyaki é preparado à mesa, numa panela especial que é disposta sobre um fogareiro portátil de uma boca. Finas […]