No início de outubro atingimos a marca de 10.000 curtidas na fanpage Jojoscope do Facebook. Um dígito a mais é sempre um marco que precisa ser registrado e comemorado. Convidamos Mika Takahashi para nos ceder uma ilustração para marcar este momento. A ilustração que escolhemos é uma cena de batalha de raposas contra um dragão. A obra é um díptico, o dragão aparece na outra parte. Raposas se transformam em meninos-soldados para lutarem contra o grande dragão. Raposas (kitsune, 狐) e o Japão têm uma relação íntima, há muito tempo. Raposas aparecem em lendas, como seres que pregam peças nos […]
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A arquiteta e artista plástica Midori Hatanaka pesquisa O Livro de Cabeceira há muitos anos e traz nesta individual, suas interpretações pictóricas sobre esta obra magistral da literatura clássica japonesa. O Livro de Cabeceira ( 枕草子, Makura no Soshi ) é um livro de observações e reflexões escritas por Sei Shonagon durante seu período como cortesã da corte da Imperatriz Consorte Teishi (定子) durante o século XI e início de 990 no período Heian no Japão . O livro foi concluído no ano de 1002. Nele ela incluiu listas de todos os tipos, opiniões pessoais, eventos interessantes na corte, poesia […]
Com sabores muito marcantes, a culinária japonesa é uma das mais apreciadas ao redor do mundo: estima-se que, fora do Japão, existam mais de 50.000 restaurantes que sirvam sushi, atualmente. Para incentivar pela melhora de todos os profissionais que trabalham com isso, existe a All Japan Sushi Association (AJSA), o principal órgão para profissionais do sushi. A associação, que conta com mais de 10.000 registrados no Japão, realiza competições nacionais regulares, visando a melhora das habilidades de cada um, além da integração entre os chefs de sushi. Fora do Japão, existe a AJSA Sushi Skills Institute, que é o braço […]
A importância das técnicas aliadas à arte no preparo do sushi, com o mestre Kazato Masayoshi Em outubro, a convite do Ministério da Agricultura, Silvicultura e Pesca do Japão, a All Japan Sushi Association (AJSA) trará para o Brasil o chef Masayoshi Kazato, para ministrar uma palestra gratuita no Campus Centro da Universidade Anhembi Morumbi. Marcada para o dia 26 de outubro de 2015, a palestra terá como tema “a importância das técnicas aliadas à arte no preparo do sushi“, e será voltada para profissionais da cozinha japonesa que pretendem aprofundar e atualizar seus conhecimentos em uma das principais artes […]
Livre inspiração sobre Sagração da Primavera de Stravinsky com toques de Scheherazade de Rimsky-Korsakov. Maurice RAVEL Bolero [arr. Francesco Tristano] Claude DEBUSSY Noturnos: Excertos [arr. Maurice Ravel] Maurice RAVEL La Valse Francesco TRISTANO A Soft Shell Groove Suite Igor STRAVINSKY A Sagração da Primavera Veja o making of do video promocional.
Matéria originalmente produzida para a Revista Hashitag Herdando do antigo Suntory a suntuosidade de um templo da alta gastronomia, o Shintori se mantém como uma referência de qualidade na arte de bem servir o verdadeiro washoku. Em 2015, mais precisamente, no dia 15 de Setembro, o Shintori completa 40 anos de história. Trata-se de uma trajetória que se iniciou com a fundação do antigo Suntory, em 1975, numa época em que a cozinha japonesa em São Paulo estava ainda limitada aos redutos da comunidade nipônica. A construção do Suntory, na região da Avenida Paulista, em São Paulo, patrocinada […]
