O livro A Cor do Sabor: A Culinária Afetiva de Shin Koike (Editora Melhoramentos) começa a alçar vôos internacionais. Vejam aqui, ocupando uma página inteira da revista Iće&piće da Croácia ! A Cor do Sabor: A Culinária Afetiva de Shin Koike, de Jo Takahashi, fotos de Tatewaki Nio, editora Melhoramentos. Eleito o segundo melhor livro de gastronomia japonesa no mundo pela Gourmand World Cookbook Award 2012. Eleito melhor livro de Chef e melhor livro de Culinária Japonesa publicado no Brasil em 2012. À venda nas melhores livrarias. Pode ser encomendado no Jojoscope contato@docultural.com.br para envio de exemplares exclusivos com autógrafo (R$ 120,00 com frete […]
Monthly Archives: abril de 2013
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Tonkatsu (豚カツ) é um dos pratos tradicionais japoneses. É o lombo de porco empanado e frito em óleo bem quente. Apesar de parecido com um bife à milanesa, o tonkatsu é um pouco diferente. O lombo é cortado em fatias grossas, em torno de 2,5 a 3 cm, e a sua casca não usa farinha de rosca, mas sim, pão ralado em flocos. Já existe o Panko no mercado, que facilita esta etapa da preparação. A crocância da fritura é incomparável. Pode-se fazer a fritura com o filé mignon também, mas os japoneses preferem o lombo de porco, porque ele […]
Trabalhar em ambiente confinado pode ser prejudicial para a sua saúde. Vencedor 2012 Reed Film Competition Grand Prix Finalista Filmskillet 2012 Competition Dir: Alex Emslie amokfilm.co.uk Prod: Christiaan Faberij De Jonge DP: Maja Zamojda Com Mark Cameron and Leigh Harrison Gravado com uma GH2 com Voigtlander 25mm 0.95, Canon FD 50mm 1.4 and 85mm 1.8.
O rio Sumida atravessa Tokyo, e em suas beiradas há muitos parques onde florescem as cerejeiras. Um passeio até Asakusa, o bairro tradicional de Tokyo é a recomendação Jojoscope para uma imersão na história.
O Japão fica um pouquinho mais perto com a All Nippon Airways (ANA) Hoje, há muitas maneiras de se chegar ao Japão, através de companhias aéreas europeias e americanas. Até a TAM brasileira já se prepara para operar São Paulo – Narita em pouco tempo. Mas a melhor maneira de desfrutar o Japão, antes mesmo de se chegar fisicamente lá é optando por uma companhia aérea japonesa, com todos os requintes de serviços que já são mundialmente consagrados como os melhores do mundo. Afinal, uma viagem do Brasil para o Japão demora mais de 25 horas e para amenizar o […]
A estilista Paula Yne em nova exposição, desta vez em parceria com Juan Ojea. A mostra passeia por vestimenta e joalheria têxtil, com incrustrações em feltragem de Tânia Stahl. No espaço A CASA museu do objeto brasileiro, na Rua Cunha Gago, 807 em Pinheiros, de 4 a 6 de Abril, com inauguração no dia 3 de Abril, às 17 horas.
A Companhia de Dança Sankaijuku se apresentou no Teatro Alfa, em São Paulo, e deixou uma suspensão no ar. Para aqueles que ainda têm a imagem da dança Butô, como uma dança das trevas, de uma estética de corpo gerada pelas agruras da guerra e das mutilações, do grito silencioso, o Sankaijuku transporta o espectador, – também com o silêncio é verdade – , para uma comunhão com a imensidão do universo. É como se deixássemos momentaneamente nossa condição de seres humanos. Anulando nossas diferenças e desigualdades, transformando os corpos em simples seres vivos, brancos e etéreos, readquirimos nossas condições primárias […]