Já está nas bancas a revista Prazeres da Mesa, edição especial Japão. A Dô Cultural desenvolveu o conteúdo para diversas matérias desta revista. Com especial destaque, uma entrevista exclusiva com o chef japonês Shin Koike, colhida em seu restaurante estrelado, o Aizome pela editora –chefe, Marta Barbosa. Nesta entrevista, Shin revela pela primeira vez, por que ele veio ao Brasil, e o seu conceito, pautado na harmonização entre a Nouvelle Cuisine francesa, a culinária tradicional japonesa, e mais recentemente, sua paixão pelos ingredientes brasileiros. Outra matéria inédita é sobre o shoyu, o molho que acompanha a maioria dos pratos […]
Daily Archives: 20 de setembro de 2011
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