Ciclo de palestras com ceramistas revela histórias e técnicas contidas na tigela japonesa O chawan é um dos elementos mais básicos da cozinha japonesa. Essa tigela de cerâmica, onde se serve o arroz branco, foi escolhido como tema pela ceramista Hideko Honma para desenvolver um ciclo de encontros e palestras. Se alguém fizesse uma lista de utensílios básicos da cozinha japonesa, certamente nela constaria o chawan. Em sua origem, o chawan era usado na cerimônia do chá: é em um chawan de cerâmica que se sorve a bebida, e apreciar a beleza desse objeto é parte do ritual. Assim, o […]
Jojoscope
1386 posts
Em tempos de Copa, vale lembrar que o jogo de chutar uma bolinha era praticado no Japão, e era muito popular no período Heian (794 – 1185). A nobreza adorava. Era um espetáculo chamado Kemari ( 蹴鞠keru=chutar, mari=bolinha), e consistia em sustentar “altinhas” em roda, num campo quadrado, com um tipo de árvore em cada canto: cerejeira, macieira, salgueiro e pinheiro. Não havia um número determinado de jogadores, sendo o mais comum entre 6 e 8, podendo chegar ao máximo de 15. A primeira evidência na história do Japão deste jogo foi registrado em 644, e teria chegado ao Japão […]
Em mais uma iniciativa para motivar os alunos a se dedicarem ao estudo da língua japonesa, a Aliança Cultura Brasil-Japão promove no dia 26 de junho (terça-feira) , no Auditório Kunito Miyasaka, do Centro Cultural Aliança, um encontro com o jornalista brasileiro Roberto Maxwell, radicado no Japão desde 2005, que atualmente é repórter freelancer, apresentador da Radio Japão (NHK World Japan) e um dos acompanhantes de viagem do Tabiji – Você viajando pelo Japão, que organiza tours privadas em Tokyo e no Japão. No evento “Próxima Parada: Japão – Dicas para Viajar Bem pela Terra do Sol Nascente“, o jornalista […]
Apesar da moda do momento, o lámen já é um velho conhecido nos restaurantes japoneses. Em praticamente todos eles, é oferecido o lámen da casa. No entanto, aqui, como no Japão, o lámen mereceu uma pauta independente. Surgiram as casas especializadas e junto com elas, as longas filas. O Lámen Kazu foi o pioneiro em trazer a fórmula japonesa autêntica do lámen para o Brasil. O empreendimento foi inaugurado há dez anos, no dia 19 de junho de 2008, um dia após o aniversário da imigração japonesa no Brasil e no ano de seu centenário. Perguntamos qual o significado do […]
Trio Kagurazaka mostra combinação clássica da música japonesa, em singela homenagem aos 110 anos da Imigração Japonesa no Brasil Em junho, a Aliança Cultural Brasil-Japão celebra os 110 anos da Imigração Japonesa no Brasil, destacando a música, as artes e a cultura japonesa. No dia 16 de junho, das 11h00 às 12h30, o Trio Kagurazaka faz uma apresentação especial no Auditório Kunito Miyasaka, no Centro Cultural Aliança, em comemoração aos 110 anos da Imigração Japonesa no Brasil. O trio é formado por Shen Ribeiro (shakuhachi), Tamie Kitahara(koto) e Gabriel Levy (acordeon). Kagurazaka é um bairro tradicional de Tokyo, reduto de […]
O inverno japonês tem um repertório de cardápios que esquentam o corpo e a alma. No Brasil, onde a culinária japonesa é mais conhecida pelos pratos frios, como o sushi e sashimi, ainda não é tradição pedir nos restaurantes os cozidos (nimono) ou as caldeiradas (nabemono), preparados em panelas apropriadas. A cozinheira Marlene Fukushima ensina algumas dessas receitas, embaladas pelo frio, que este ano promete ser intenso. A 7ª edição da Oficina de Comida Japonesa Caseira, com a cozinheira Marlene Fukushima, no sábado, 9 de junho, vai ser dedicada a pratos de inverno e festas. São seis receitas no cardápio […]
Jojo Ramen é um case de sucesso no mercado gastronômico. O modelo, inovador, de trazer um ramen master para criar o cardápio foi revolucionário pois conferiu autenticidade . A pequena casa de ramen no bairro do Paraiso, próximo à Japan House, serviu em dois anos, nada menos do que 180 mil ramens, uma média de 300 tigelas por dia. Nada mal para um restaurante com 43 lugares. No primeiro ano, Jojo Ramen vendeu 60 mil ramen. No segundo ano, vendeu o dobro, o que prova que a Ramen Mania chegou pra valer. A festa dos 2 anos, que aconteceu nos […]