Lembram de Kitakata, a cidade que amanhece comendo rámen? Lá o costume é chamado de Asa-rá, que significa literalmente Asa (manhã) e Rá (a abreviatura de ramen). Você pode rever a reportagem aqui. O recém inaugurado Jojo Lab, a cozinha central e experimental do Jojo Ramen resolveu testar este costume por aqui e vai realizar o primeiro Asa-rá do Brasil no sábado dia 19 de outubro. Serão apenas 40 pratos, composto por tamagoyaki (omelete japonesa, levemente adocicada), chikuzen-ni (cozido de legumes), oniguiri com umê (bolinho de arroz, recheado com ameixa japonesa em conserva), asazuke (conserva de vegetais) e para finalizar este […]
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O Jojo Ramen traz ao Brasil, novamente, o criador de suas receitas, Takeshi Koitani. O objetivo desta visita é realinhar as receitas antigas e criar novas, além de acompanhar a inauguração do Jojo Lab, uma cozinha central do Jojo Ramen, que pretende ser não só uma central de produção que irá abastecer a primeira loja, mas também as que ainda virão, como também sediar experiências de novas possibilidades para o ramen. Aproveitando esta temporada em São Paulo, Takeshi Koitani, em colaboração com a chef Telma Shiraishi, embaixadora da boa vontade para a culinária japonesa no Brasil, prepara dois eventos gastronômicos […]
O ramen está, cada vez mais, ocupando a cena gastronômica de São Paulo. Não é à toa que a Japan House resolveu abrir sua programação para mais uma rodada de discussão sobre o tema. A primeira mesa redonda aconteceu em abril de 2019, e foi registrada em video. Doze chefs de ramen e pesquisadores se reuniram para levantar vários temas do ofício. Você pode ver tudo o que aconteceu clicando AQUI. Desta vez, aproveitando a chegada do ramen master Takeshi Koitani, a Japan House sedia uma mesa redonda, tendo como apresentadora a chef Telma Shiraishi, embaixadora da boa vontade para […]
É a 13ª edição deste tradicional jantar beneficiente, criado e dirigido pela ceramista Hideko Honma e o sucesso é inquestionável. Os 350 convites, no valor de R$ 600,00 se esgotaram em menos de duas semanas após o anúncio e o Atelier Hideko Honma teve que organizar fila de espera. Em vão, porque não houve cancelamento nem devolução. Para este ano os chefs convidados foram Rodrigo Martins, Leo Young, Viko Tangoda, André Saburó, William Ribeiro e César Yukio. Nas bebidas, o comando das garrafas ficou com as sommelières Yasmin Yonashiro e Carolina Oda. As entidades que receberão a doação este ano […]
A JAPAN AIR LINES (JAL) é a companhia de aviação oficial das Olimpíadas e Paralimpíadas de Tokyo 2020 e já iniciou campanhas de promoção do grande evento do próximo ano, com uma frota especialmente caracterizada com os mascotes. O voo inaugural aconteceu 500 dias antes da abertura da Olimpíada, e abrange apenas voos nacionais. Estão programados voos entre as cidades de Tokyo, Osaka, Sapporo, Fukuoka e Naha (Okinawa). As frotas estão pintadas com os mascotes “Miraiwa” e “Someity”, bem como com paisagens da cidade de Tokyo. A intenção da companhia é tornar os mascotes popularmente conhecidos. Para os voos com […]
Que os acordes de João Gilberto atravessaram mares a gente já sabia. Mas talvez o lugar onde a reverberação de suas notas atingia a maior potência é certamente o Japão. O país acorda e dorme ao som da música brasileira, da bossa nova e especialmente de João Gilberto. É possível ouvi-lo nas milhares de lojas de conveniência ou no lobby dos hotéis e até mesmo em pequenas hospedarias em rincões mais remotos da área rural. Não raro, brasileiros em viagem ao Japão acham que é uma cortesia do hotel ao saberem que eles estão hospedados. Perdoem-me, não é uma gentileza. […]
O Painel OS LEGADOS DE UMA CULTURA: valores japoneses na sociedade brasileira, realizado no dia 25 de junho, além de muito bem planejado e organizado, focado no tema, apresentou um novo estilo de ação, um pouco inédito em iniciativas da Sociedade Brasileira de Cultura Japonesa, sempre mais voltado para atividades de caráter assistencial ou para os interesses da própria comunidade. Realizado por uma nova geração de nikkeis (autodenominados newkeis) que participa da entidade, este painel mostrou algo diferente: uma postura proativa para encarar o futuro, ressignificando os valores japoneses dentro de um contexto maior, que é a sociedade brasileira, e […]