Há exatos três anos nascia o Sakagura A1, a nova cria do chef Shin Koike. Coincidiu também com o lançamento do livro “A Cor do Sabor: a culinária afetiva de Shin Koike” (editora Melhoramentos). Era um momento de festa, e de marcos. Nestes três anos, o chef Shin Koike comemorou seus vinte anos de Brasil. Conquistamos juntos a segunda colocação no prêmio Gourmand World Cookbook Award, em Paris. E no ano passado, o chef Shin foi condecorado no Japão, pela sua dedicação em prol da difusão da culinária japonesa no Brasil. Para comemorar estes três anos de conquista, o Sakagura A1 […]
Shin Koike
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O primeiro encontro entre o cantor e compositor Ed Motta e o chef Shin Koike aconteceu em 2011, no processo de produção do livro “A Cor do Sabor: a Culinária Afetiva de Shin Koike” (Jo Takahashi, editora Melhoramentos). O encontro foi marcado no balcão do restaurante Aizomê, em São Paulo, onde na época o chef Shin Koike atendia. Apesar de ser a primeira vez, o encontro transcorreu solto, livre e leve. O chef Shin apresentando o cardápio que havia elaborado especialmente para o seu ídolo, e Ed comentando sobre o fascínio que ele tem sobre a culinária japonesa, e pasmem, música […]