Quem foi no Festival Kurosawa a La Carte, lá no Restaurante Rangetsu recebeu de boas vindas uma dose do coquetel Tiisana Shiawase. Esta é a bebida que promete revolucionar o próximo verão. Trata-se de um blend muito suave de licor de ameixa umê com o maravilhoso sakê Guinjo, da Hakushika. Servido gelado (entre 10 a 15 graus é a sugestão, mas eu prefiro até mais gelado), o licor desce macio e cumpre o que promete o nome estampado na garrafa: “Pequena Felicidade”. Jojoscope fez alguns testes. Nada de colocar gelo neste licor, ele já está com o equilíbrio perfeito e […]
GASTRONOMIA
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Inscreva-se na aula-percurso KUROSAWA: Imagem e Sabor imediatamente, e ganhe de graça o belíssimo e luxuoso catálogo com todos os desenhos de Akira Kurosawa. Presentão da Dô Cultural e da Editora JBC pra você que vai ter o privilégio de participar desta nova modalidade de curso: imersão em cultura, informação e diversão. Veja tudo aqui : apresentação da professora, o conteúdo programático, ficha de inscrição e detalhes logísticos. Os cursos da Dojo Cultural dão certificado de presença, que valem como carga horária acadêmica de especialização.
Uma visita monitorada, um curso-percurso. É assim que denominamos a nova aula que a professora Marcela Canizo irá promover nestes dias 20 e 27 de Novembro. Aproveitando o centenário de nascimento do cineasta Akira Kurosawa, a Dô Cultural, associada à Japan Brazil Group, uma nova extensão de eventos da editora JBC lança dois encontros, onde o público poderá visitar a exposição dos desenhos de Akira Kurosawa, ora em cartaz no Instituto Tomie Ohtake, guiados por Marcela Canizo, especialista em cinema japonês. Ela contará sobre a fina sintonia entre os desenhos de Kurosawa e suas obras filmadas. A aula prossegue para […]
O mês de Novembro dá continuidade às comemorações do Centenário do cineasta Akira Kurosawa. O nosso blog parceiro Ásia Comentada, administrado pelo economista Paulo Yokota apresenta quatro importantes inserções, que são dignas de serem conferidas e apreciadas. Uma delas é uma resenha do livro “À Espera do Tempo: Filmando com Akira Kurosawa”, escrito pela sua produtora assistente, Teruyo Nogami, em recente visita ao Brasil, especialmente para este lançamento da Cosac-Naif. Um outro post, fala sobre as Curiosidades sobre Akira Kurosawa, onde o destacado economista Paulo Yokota tece interessantes comentários, como por exemplo, o fato de Kurosawa ser mais admirado no […]
Pra quem fica em São Paulo no feriadão, a sugestão é experimentar o Festival Gastronômico Kurosawa a la Carte, após visitar a exposição de desenhos do cineasta no Instituto Tomie Ohtake. Há pratos a partir de R$ 30,00, como é o caso do lombo de porco à milanesa, acompanhado por um denso e apimentado curry, guarnecido por uma bela salada. E não se esqueçam, quem falar que viu no blog Jojoscope ainda ganha de brinde uma dose do novo coquetel de ameixa Umê com sakên Guinjo, da Hakushika. Kurosawa faria cem anos, mas é a gente que faz a festa. […]
Ainda faltava outro detalhe para este Festival Gastronômico: a boa harmonização com sakê. Sakês de boa procedência, feitas com água que brota nas mais puras minas da região de Hyôgo. Essa água considerada sagrada é chamada de Miyamizu e garante a qualidade do sakê. O sakê escolhido foi a Hakushika, que utiliza também um arroz especial, o Yamadanishiki. Celso Ishiy, sommelier de sakê, nos ensina que os secos da linha Guinjô são os mais apropriados para combinar com o porco negro. Antes de lançar o Festival, fizemos um curso com a brigada de garçons e o barman do Restaurante Rangetsu. […]
Enfim os pratos começaram a aparecer. Primeiro a milanesa de porco preto. Com uma massa crocante por fora, devido a sua fritura a altas temperaturas em óleo misto que inclui óleo de gergelim, a carne vem tenra e macia por dentro, quase derretendo. Como a carne fica escondida com a massa crocante, denominei este prato de Kagemusha, a Sombra de um Samurai. Aliás, uma das diversões ao criar este cardápio foi denominar os pratos com nomes dos filmes de Kurosawa. Sempre existe uma razão na analogia e a brincadeira é tentar descobrir qual é essa razão. A mesma milanesa pode […]