Hideki Fuchikami pode ser considerado um chef completo. Dedicando sua vida à culinária japonesa desde 1980, passou 10 anos no Japão aprimorando-se na arte do preparo do peixe para o sushi e sashimi. Mas não se limitou a este segmento. Assimilou todas as técnicas de preparo da alta gastronomia japonesa, passando pelos cozidos, grelhados e frituras. Por isso é um dos poucos chefs no Brasil que tem o domínio para preparar o Kaiseki, a refeição completa que transita por todas as técnicas de preparo da comida e que deve ser degustada com tranquilidade, sem correria. Recomenda-se no mínimo uma hora […]
Daily Archives: 18 de abril de 2017
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