Daily Archives: 30 de novembro de 2015

O Shin-Zushi é um templo de sushi, um dos melhores de São Paulo e seria uma heresia falar de um trivial lámen que é servido lá. Porém, este lámen merece destaque, especialmente por causa de seu caldo, denso, aromático.  Dentre os sabores shoyu e missô, opte por este último. E se quiser mais punch ainda, peça o karashi misso-lamen (辛味噌ラーメン ) , um caldo feito de carcaça de frango e tonkotsu, ossos de pernil de porco, de onde saem o tutano e cartilagem, que confere a densidade e profundidade, acrescido de pimenta, muita pimenta. O topping do karashi misso-lamen: tikuwa […]