O Riviera Bar foi recuperado por Alex Atala no final de 2013, conservando o aspecto retrô com uma releitura contemporânea, especialmente em seu cardápio. Muitos clássicos lá permanecem tanto nos aperitivos (é o caso do tremoço, que sumiu da cartografia gastronômica dos botecos, e a linguiça, preparada lá mesmo artesanalmente, e puxada na cebola e na pimenta e servida fatiada com torradas) como nas comidinhas (o strogonofe de filé continua imbatível e o generoso hambúrguer do Riviera, um portentoso sanduba com 150 gramas de carne, queijo gruyère, cebola roxa, rúcula e tomate). A proposta de nossa incursão no Riviera […]