Daily Archives: 3 de dezembro de 2013

Às vesperas da Unesco declarar a culinária japonesa como Patrimônio Cultural Intangível da Humanidade, a revista Japan Times faz uma reflexão sobre o washoku, a autêntica cozinha japonesa. O artigo é assinado por Robbie Swinnerton, e você ler o original aqui. Swinnerton ressalta que, desde que o primeiro Guia Michelin Tokyo foi publicado, nesta mesma época de 2007, o lançamento de uma nova edição se tornou uma febre gastronômica. Esta semana já haverá filas nas livrarias do Japão, com gente ávida para saber quais são os restaurantes estrelados do ano. Houve inicialmente, um repúdio ao fato de um guia patrocinado […]