Yearly Archives: 2013

O já consagrado Sakagura A1 traz uma seleção de pratos assinados pelo chef Shin Koike. Veja este pacote para o almoço do Dia das Mães, especialmente planejado para 4 pessoas. Reserva obrigatória, gente !! AKAGURA A1 Rua Jerônimo da Veiga, 74 (Itaim Bibi), em São Paulo. Mapinha. ALMOÇO, de terça a sexta das 12 h às 15 h; JANTAR, de terça a sexta, das 18h as 0h; Sábado: aberto das 12h30 às 0h (sem intervalo); Domingo: aberto das 12h30 às 22h30 (sem intervalo). SEGUNDA (fechado). Aceita todos os cartões. Vallet: R$ 18 Tel. (11) 3078-3883    

O dia das mães está chegando, e Jojoscope pinçou algumas sugestões para o almoço especial. Começamos pelo Hideki Sushi, que em sua unidade Bela Vista vai apresentar um prato especial para o dia 12 de maio. O almoço de dias das mães normalmente é um grande desafio para os chefs, pois o cardápio tem que agradar gerações diferentes, o que significa na prática, chegar a uma proposta de cardápio que consiga aceitação de diferentes idades. O chef Hideki Fuchigami criou este almoço especial para o Dia das Mães partindo de um conceito essencial, priorizando ingredientes tradicionais, dando um tempero e uma […]

Frutos do rio em papo design (matéria originalmente publicada na Revista #Hashitag)  Jum Nakao é um designer do imprevisível. Aquele desfile memorável no São Paulo Fashion Week, em que as modelos rasgaram suas roupas feitas de papel deixou o público perplexo. Para muitos, estava decretado o fim da carreira de Jum Nakao enquanto estilista. Mas na realidade, era o recomeço, em grande estilo. Uma nova fase de criação de Jum Nakao estava se iniciando com aquele manifesto. Jum observa que muitos entenderam errado o gesto. Ele não deixaria de criar roupas. Mas uma nova atitude estaria nascendo a partir de […]

Em 2013, o restaurante do jovem chef japonês Narisawa Yoshihiro foi eleito o 20º melhor restaurante do mundo, pela aclamada classificação do The World’s 50 Best Restaurants, da revista Restaurant Magazine. A premiação é patrocinada pela S.Pellegrino  e Acqua Panna.   Narisawa alia técnica francesa, estética japonesa e uma profusão de insumos para criar uma culinária renovada, sempre lembrando a conservação da natureza. Sua bandeira de trabalho é “sustentabilidade e gastronomia”. Sua visão sobre a natureza, partindo dos princípios culinários, respeita a natureza, suas oferendas e o maior respeito pelos sabores que cada ingrediente pode proporcionar.  Narisawa é considerado pela […]