Carnes e alguns vegetais como tomate e milho são alimentos naturalmente ricos no quinto gosto do paladar humano – o Umami. Isso porque possuem, em sua composição, aminoácidos como o guanilato e o inosinato que proporcionam o Umami. Pensando em oferecer um prato simples e saboroso para a comemoração do Dia dos Pais, o Comitê Umami Brasil preparou uma receita de ragú de rabada com polenta, que possui o quinto gosto de forma acentuada. Outros alimentos, como queijos e cogumelos, também possuem o gosto Umami. Para senti-lo é só ingerir o alimento e após alguns segundos notar uma sensação diferente […]
Daily Archives: 9 de agosto de 2013
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umi – mar – sea – 海 é um projeto site-specific pensado para o espaço do quadrado do Paço das Artes, em São Paulo. A inspiração da artista Rachel Rosalen parte do conceito japonês de mu (無）, de vazio e da importância dos banhos na cultura japonesa. A instalação dialoga com a geometria do espaço expositivo, potencializando-a. A obra umi – mar – sea – 海 recria simbolicamente o espaço introspectivo de um banho japonês. O banho de imersão, na cultura japonesa, tem origem nos templos budistas indianos e chineses, chegando ao Japão no período Nara (710 a 794 d.C). […]