Daily Archives: 31 de dezembro de 2012
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O Japão não tem tradição cristã, e o Natal é só pretexto comercial. É no Ano Novo que as famílias capricham no banquete. O Osechi Ryori é uma culinária essencialmente doméstica, já que praticamente todos os restaurantes e estabelecimentos fecham no início do ano. Para ilustrar a passagem do ano, pedimos ao chef Shin Koike que produzisse um Osechi Ryori à moda japonesa, para o livro “A Cor do Sabor: A Culinária Afetiva de Shin Koike”. Ficou lindo. Uma pena que ele não ofereça em seus restaurantes. O Osechi Ryori tem uma conotação religiosa, de oferenda aos deuses, desejando uma […]
Brotos: moyashi, alfafa, broto de nabo (kaiware). Ótimas para salada, energizantes poderosos. Apreciado até pelos povos mais antigos, há cinco mil anos, é conhecido como a salada dos navegantes, pois pode ser cultivada em longas travessias pelo mar. Recentemente, descobriu-se que o broto de brócolis tem um alto poder anti-cancerígeno. music: book of rain by tico moon presented by GEMMATIKA records Film directed by Hideto Yamada Director of photography Kiichi Fukuda Asistant Director Takuya Nakamura