Daily Archives: 30 de outubro de 2012

Para os dias quentes que antecedem o verão, refeições saudáveis com umami! E cogumelos sempre são uma opção fácil e deliciosa. No mercado brasileiro, o champignon, o shiitake e o shimeji são os mais conhecidos. Mas você pode tentar encontrar o cogumelo eringui, muito saboroso e tem uma consistência mais crocante. O chef Shin Koike, do novo Restaurante A1 e do Aizomê, por exemplo, serve um especialíssimo tempurá de eringui, com limão siciliano. Os cogumelos podem ser festejados só pelo seu sabor. Ingrediente versátil, pode ser refogado, frito, e ótimo para molhos e sopas. Pode acompanhar muito bem as saladas, […]