A carne Wagyu, também conhecida como “Kobe Beef” é a mais nova referência gourmet, que tem despertado interesse de chefs renomados em todo o mundo. No Brasil também não está sendo diferente. Restaurantes renomados como o Rubaiyat , em São Paulo, já adotaram a iguaria, não só no cardápio, mas também para criação em suas fazendas. Para desvendar os mistérios em torno desta preciosa carne, e apresentá-la melhor ao público brasileiro, foi organizada uma palestra e workshop com este tema. A ideia é difundir mais as potencialidades desta carne, que está listada entre as nove mais cobiçadas iguarias gastronômicas, segundo […]
Monthly Archives: agosto de 2011
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O extenso cardápio do Hideki Sushi é um labirinto de perdição. Agora, que o chef se dispôs a realizar o seu maior desafio, que é o Kaiseki então, a variedade se amplia. Na dúvida, muita gente se dirige para o farto buffet ou até para o rodízio. Mas estas opções não nos levam ao verdadeiro universo que o chef Hideki pode nos proporcionar, e que fazem a diferença frente às centenas de restaurantes japoneses de São Paulo. O Kaiseki é uma experiência inesquecível. A sequência misteriosa de pratos, a passagem pelos diversos modos de preparo dos ingredientes fresquíssimos da estação, […]
A primeira exposição individual de James Kudo na Zipper Galeria foi inaugurada no dia 19 de agosto. Em Topofilia, o artista apresenta 10 obras inéditas especialmente concebidas para a mostra, entre elas 9 pinturas e uma escultura. Até 10 de setembro. As obras de James Kudo lidam com memória e esquecimento, matéria e ausência, lugar e deslocamento a partir da representação de paisagens. Nascido em Pereira Barreto (antiga cidade de Novo Oriente, construída por imigrantes japoneses na década de 1920), o artista presenciou a construção da usina hidrelétrica de Três Irmãos, que deixou submersa uma grande parte da cidade. As […]
Neste aniversário do Miojo, Jojoscope relembra dois filmes que tiveram como tema o Lámen. O primeiro é um filme do diretor Juzo Itami, “Tampopo”, que aqui no Brasil recebeu o engraçado título de “Os Brutos Também Amam Macarrão”. A trama central é a busca do lámen perfeito. Dois motoristas de caminhão ajudam uma viúva proprietária de uma casa de lámen a atingir a perfeição no preparo deste prato que é a cara do Japão. A trama é recortada por pequenas histórias curtas e engraçadas sobre gastronomia. O outro filme é americano, estrelado pela falecida Brittany Murphy. Chama-se “The Ramen Girl”, […]
Amanhã, 25 de agosto, é celebrado o Dia do Miojo, que completa 53 anos. Nesta data, o famoso macarrão instantâneo ganha receitas exclusivas criadas pelas chefs Carla Pernambuco, Morena Leite e Tatiana Szeles. Sinônimo de macarrão instantâneo no Brasil e um dos pratos mais populares do mundo, o Miojo tem amantes fiéis. E para festejar seu aniversário de 53 anos, o famoso macarrão oriental se veste de gala e ganha seus 3 minutos de fama nas mãos das chefs Carla Pernambuco, do Carlota, Morena Leite, do Capim Santo, e Tatiana Szeles, do Boa Bistrô. Em comemoração ao Dia do Miojo, […]
Tá frio né? Vamos aprender sapateado com o povão do período Edo e esquentar o esqueleto? Zatôichi é um personagem criado para o cinema, massagista e acupunturista cego e jogador profissional, também um samurai praticante do iai-do. Teve 26 filmes produzidos pela Daiei e Toei, sendo a série mais famosa protagonizada pelo ator Katsu Shintarô. Em 2003 Takeshi Kitano lança “Zatoichi, o filme”, cuja parte final Jojoscope traz aqui, com um festival de sapateado de tamancos! No Japão, o novo estilo foi batizado de Gueta Tap (下駄タップ). E agora, vejam o próprio diretor Takeshi Kitano dando uma canja, sapateando Stand […]