O longa-metragem será exibido no dia 30 de janeiro (terça), às 19h30, com acompanhamento musical do compositor e multi-instrumentista Gabriel Levy, como parte da Sessão Mutual Films. Os ingressos já estão à venda no site Sympla. Produzido durante o período do cinema silencioso japonês, o cultuado filme Uma página de loucura (「狂った一頁」1926) será exibido, em cópia restaurada, no dia 30 de janeiro (terça-feira), às 19h30, no IMS Paulista. A sessão contará com trilha sonora ao vivo, concebida pelo acordeonista e compositor brasileiro Gabriel Levy. Com o valor de R$ 10 (inteira) e R$ 5 (meia), os ingressos podem ser adquiridos antecipadamente no site Sympla ou na bilheteria do centro […]
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O missô ( 味噌 miso) é uma pasta fermentada de soja e sal, muito utilizada na culinária japonesa. Os imigrantes japoneses no Brasil, desde cedo desenvolveram técnicas locais para produzir o missô, e também o shoyu, com os ingredientes que eram disponíveis à época. Com isso, criaram as bases para a produção destes insumos tão tradicionais em sua terra de origem, com métodos adaptados ao que era possível aqui. Assim nasceu no Brasil, um missô mais rústico, de sabor mais acentuado. Depois, com a possibilidade de se obter o koji, o fermento que tem como base a levedura Aspergillus oryzae, […]