Daily Archives: 28 de setembro de 2015

Com sabores muito marcantes, a culinária japonesa é uma das mais apreciadas ao redor do mundo: estima-se que, fora do Japão, existam mais de 50.000 restaurantes que sirvam sushi, atualmente. Para incentivar pela melhora de todos os profissionais que trabalham com isso, existe a All Japan Sushi Association (AJSA), o principal órgão para profissionais do sushi. A associação, que conta com mais de 10.000 registrados no Japão, realiza competições nacionais regulares, visando a melhora das habilidades de cada um, além da integração entre os chefs de sushi. Fora do Japão, existe a AJSA Sushi Skills Institute, que é o braço […]