Ele por vezes, aprisiona flores, anêmonas, folhas, cipós em garrafões de vidro. Em outras vezes, enquadra todas elas em molduras tridimensionais de alumínio. Aprisionadas mortas, elas ganham nova vida nas instalações criadas por Makoto Azuma (東信）. Parecem experiências de laboratório, daquelas que pretendem reviver corpos. Mas é poético. A poética de dar vida com arte reinterpretando a natureza. Uma das mais famosas maison de champagne francês, a Perrier-Jouët convidou este mago das flores para criar uma edição exclusiva e limitada de sua coleção Belle Époque Florale. Originalmente, suas garrafas foram desenhadas pelo célebre artista da Art Nouveau, Émile Gallé, em […]
Jojoscope
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“Hula Girl” é um filme de 2006, estrelado por Aoi Yu, e foi eleito o melhor filme do ano pela revista Kinema Jumpo. Conta a história real da decadência da mineração em Fukushima, quando um grupo resolve ativar a economia local, criando um spa hotel temático com danças havaianas. A ideia arriscada deu certo, e o Spa Resort Hawaians virou um importante centro turístico. Lá passaram a trabalhar os operários da mineração que perderam o emprego com o fechamento das minas. Veja aqui, uma cena de dança da Aoi Yu, que se empenhou em aprender os passinhos do hula. No […]
Jojoscope esteve na premiação Melhores do Ano Comer & Beber 2012-2013 da revista Veja São Paulo. E constatou a consagração, mais uma vez, do Restaurante Kinoshita, como melhor na categoria Japonês. Veja todos os detalhes da premiação no blog do editor de gastronomia da Veja em São Paulo, Arnaldo Lorençato.
Aoi Yu foi escalada pra fazer hora extra. Que dó. Mas ela encontrou uma barrinha de chocolate com um post-it do chefe, que a encorajou.
A confeitaria japonesa, wagashi, é feita geralmente de arroz ou farinha de trigo, feijão azuki e ágar-ágar, uma espécie de gelatina feita de algas marinhas. Muitos desses doces estão relacionados a festividades, como o sakura-mochi, um bolinho feito de massa de arroz glutinoso, semelhante ao mochi, recheado com doce de feijão e embrulhado com folhas de cerejeira conservadas em salmoura, para celebrar a floração das cerejeiras, na primavera. Há também o kashiwa-mochi, mesmo tipo de doce, só que embrulhado em folha de carvalho, consumido no dia dos meninos, em 5 de maio. Todos os doces japoneses têm uma característica comum: […]
Chegou uma carta para a Yu, dizendo para ela se alimentar direito, comer coisas com ferro, cálcio. A Yu resolve recorrer a um iogurte !
Com a popularização da culinária japonesa, cresce a utilização de seu condimento mais conhecido: o shoyu. Este molho já extrapola seu uso exclusivo na comida japonesa e é empregada, em escala cada vez mais crescente em pratos de outras procedências. Vai bem no tempero das saladas, em substituição ao sal. E num bifinho, dá um charme todo especial. Como é feito o shoyu Na preparação do shoyu entram tão somente a soja, trigo, água e sal. A soja é cozida, o trigo é torrado, triturado e misturado à soja. Recebem então um microorganismo próprio, que é usado também para […]