Matéria originalmente escrita para a Revista Hashitag Nem se passaram 4 meses depois que assumiu a cozinha do Kinoshita, o chef Satoshi Kaneko conquista mais uma estrela do Guia Michelin para o restaurante. Ainda se adaptando à vida em São Paulo, o chef abriu um tempo em sua agenda para conceder esta entrevista à Revista Hashitag. “Quando entro na cozinha, viro outra pessoa”, já vai avisando Satoshi Kaneko, o novo chef que assume o comando do restaurante Kinoshita, a maior referência da alta cozinha japonesa no Brasil. De fato, seus colaboradores, que ainda não se acostumaram com essa transformação, parecem […]
A revista inglesa Wanderlust Travel Magazine elegeu a cidade de Kyoto como o melhor destino de viagem em 2018. Mais de 2.000 leitores da revista votaram na categoria cidades e 95,5% dos votos apontou para a cidade de Kyoto, que ficou à frente de Veneza, Sevilha, Budapeste, Dubrovnik, Moscou, Boston, Sidney, Luang Prabang e Vancouver, na lista dos Top 10. O que faz dessa cidade ser tão querida dos estrangeiros? Primeiramente a tradição preservada em toda a cidade. São centenas de templos, jardins, santuários e alamedas, por onde é possível respirar a história do Japão. Mesmo com tantos turistas, é […]
Cozinheira Marlene Fukushima ensina 7 pratos básicos, dos quais 2 são típicos da ilha japonesa A 6ª edição da Oficina de Comida Caseira Japonesa, com a cozinheira Marlene Fukushima, do buffet Hanayori, vai ensinar 7 receitas no domingo, dia 6 de maio, das 8h às 13h. No cardápio estão gohan (arroz japonês), missoshiru com folhas de mostarda, sunomono (salada vinagrada) de pepino e wakame […]
Há duas semanas fizemos uma visita de rotina ao Kabura, o mais icônico dos izakayas do bairro da Liberdade. Hitoshi san, um dos irmãos proprietários da casa não estava. Era estranho, pois ele era o responsável pela grelha, e era ele que sabia moldar a anchova no espeto, de tal forma que depois de assada, o peixe aterriza no prato como que nadando. Há três dias, ficamos sabendo de seu falecimento. Uma estrela a menos na noite paulistana do bairro mais oriental da cidade. Esta matéria na verdade, é o capítulo dedicado ao Kaburá, do livro “Izakaya: Por dentro dos […]
A revista CONCERTO de Abril deu destaque a uma entrevista concedida pelo pianista Fábio Caramuru, para o crítico João Luiz Sampaio. Nela, o músico expõe sobre o seu momento de liberdade de criação. O improviso só é possível quando existe toda uma formação sólida, que envolve a experiência na erudição, para poder depois fluir e saber fazer as escolhas, que o pianista sintetiza como a sua expressão. O concerto realizado na Sala São Paulo, no dia 15 de Abril foi um momento marcante onde essa liberdade de expressão atingiu um momento de real lirismo. Era o lançamento do CD Ecomúsica […]
O lançamento oficial de EcoMúsica | Aves acontece em concerto gratuito na Sala São Paulo, no domingo 15 de Abril, às 11 horas. O concerto terá participação especial do coro Meninas Cantoras de Campos do Jordão, grupo com o qual Fábio Caramuru acaba de gravar mais um videoclipe do projeto EcoMúsica. Há três anos o pianista Fábio Caramuru vem se dedicando ao EcoMúsica, projeto cultural dedicado a diferentes temas ecológicos. No final de 2015 Caramuru lançou o álbum EcoMúsica | Conversas de um piano com a fauna brasileira, um diálogo entre seu piano, os sons de aves e outros representantes da fauna de nosso país. O trabalho inovador foi recebido com entusiasmo por crítica […]
Centro Cultural Aliança recebe espetáculo Wakatta, com Célio Amino Um espetáculo de mágica em japonês, voltado para quem não fala a língua japonesa. O Auditório Kunito Miyasaka, no Centro Cultural Aliança, recebe no dia 14 de abril (sábado) o espetáculo “Wakatta”, com Célio Amino, a partir das 14 horas, com entrada gratuita. Inscrições pelo link bit.ly/celiowakatta Os ingressos estão esgotados, com fila de espera. Wakatta significa “Entendi” em japonês. Apesar de Amino-san não falar português, todos o entendem. Só não compreendem como ele faz seus números de magia! Esta é a grande mágica desta apresentação. Em um espetáculo para toda a família, a […]